Салат “Генеральский” с говядиной. Салат «Мой генерал» с курицей Последовательность выкладывания компонентов

Ирина Камшилина

Готовить для кого-то гораздо приятней, чем для себя))

Содержание

Тем, кто перебирает рецепты в поисках новых блюд, стоит приготовить салат под названием Мой генерал, известный также как просто Генерал и Генеральский. Его вкус чем-то напоминает знакомую всем селедку под шубой, только готовится он не с рыбой, а с мясом. По классическому рецепту для салата потребуются говядина, сыр, свекла, морковь, лук, майонез, картошка и яйца. На блюдо Мой генерал выкладывается слоями, украшается зеленью, зернами граната, орехами либо фигурками из овощей. Чаще подается порционно, особенно для гостей к праздничному столу.

Как приготовить салат Мой генерал

Прежде чем приступить к приготовлению салата Мой генерал, узнайте, как правильно это сделать:

Вместо говядины можно использовать свинину, главное – чтоб она была постной. Подойдет и курица, но лучше брать не грудку, а бедро. Вкусным получается Генеральский с копченым куриным мясом либо колбасой.
Кроме стандартного набора продуктов в салат могут добавляться орехи, редька, яблоки, грибы, чернослив, чеснок и корейская морковка.
Все сырые компоненты нужно предварительно отварить, мясо иногда обжаривают.
Мясо режется мелкими кубиками либо разбирается на волокна, остальные ингредиенты натираются на терке по отдельности. Если в рецепте присутствуют орехи – их необходимо подсушить на сковородке, а затем измельчить в крошку.
Вместо твердого сыра иногда кладут плавленый.
Для заправки салата используют майонез, но его можно заменить сметаной либо натуральным йогуртом.
Формируется блюдо при помощи кулинарного кольца.
Перед подачей салат оставляют на некоторое время в холодильнике для пропитки.

Рецепт салата Генеральский

Вкусный салат Генеральский часто подается в качестве закуски, а назвали его так потому, что он очень нравится мужской половине. Блюдо получается очень сытным, аппетитно выглядит благодаря разноцветным слоям из входящих в состав ингредиентов. Готовится он легко: нужно отварить либо обжарить сырые продукты, все измельчить и выложить друг на друга, прослоив майонезным соусом. Еще одним достоинством Моего Генерала является простой набор необходимых продуктов, их доступность.

Классический

Время: 25 минут.
Количество порций: 2 персоны.
Калорийность блюда: 191 ккал/100 г.
Предназначение: обед, ужин.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.

Классический вариант салата Мой генерал нередко готовится для праздничного стола, поскольку очень красиво и аппетитно выглядит. Для варки свеклы используйте отдельную емкость, это поможет избежать окрашивания других овощей. В кастрюлю с говядиной положите немного перца горошком, лаврушку, чтобы мясо стало ароматным. Морковку можно просто отварить, но Генеральский получится намного вкуснее с жареным овощем.

Ингредиенты:

говядина (отварная) – 0,15 кг;
яйцо – 2 шт.;
лук – 1 шт.;
сыр (твердых сортов) – 0,1 кг;
свекла (отварная), морковка, картошка (вареная в мундире) – по 2 шт.;
специи, майонез, масло (постное), зерна граната.

Способ приготовления:

Очищенные отваренные овощи и сыр натрите на терке по отдельности.
Говядину, лук и яйца мелко порежьте, тертую морковку обжарьте до степени готовности аль-денте.
Выложите ингредиенты в такой последовательности, промазывая майонезным соусом: мясо, лук, морковка, яйца (посолить), сыр, картошка, свекла.
В качестве оформления сделайте верхний слой из гранатовых зерен.

Без картошки

Время: 50 минут.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 256 ккал/100 г.
Предназначение: обед, ужин.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.

Вариант салата Мой генерал без картошки получается таким же восхитительным, как и классический, но имеет более пикантный вкус благодаря присутствию чеснока. Если у вас нет кулинарного кольца для его сборки, воспользуйтесь разъемной формой для выпечки либо обычным салатником. В последнем случае емкость нужно выстелить пищевой пленкой, выложить слои Генеральского в обратной последовательности, а затем аккуратно все перевернуть, подложив плоскую тарелку.

Ингредиенты:

куриная грудка – 0,2 кг;
морковка (крупная, вареная), свекла (отварная), чесночные зубчики – по 2 шт.;
яйцо (сварить) – 3 шт.;
сыр – 0,1 кг;
майонез – 150 мл;
орехи (грецкие), масло (подсолнечное) – по 50 г;
специи.

Способ приготовления:

Куриную грудку порежьте кубиками небольшого размера, обжарьте до готовности (около 20 минут), добавьте измельченный чеснок, специи, перемешайте.
Орехи измельчите в крошку, морковь, свеклу, сыр, яйца натрите на крупной терке.
Сформируйте салат слоями, делая между ними майонезную сетку, в такой последовательности: мясной, сырный, яичный, морковный, свекольный. Сверху посыпьте ореховой крошкой, украсьте мелко рубленой зеленью.

С говядиной и грецкими орехами

Время: 45 минут.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 284 ккал/100 г.
Предназначение: обед, ужин.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.

Поменяв всего один ингредиент, например, вид мяса, вы получите Мой генерал с совершенно другим вкусом. В наборе ингредиентов указаны грецкие орехи, но их можно заменить арахисом. Поскольку для приготовления салата рекомендуют использовать постную говядину, майонез и сыр берите жирные. Формируя блюдо, выложите его на листья салата, украсьте свежей зеленью.

Ингредиенты:

говядина (сварить) – ½ кг;
морковка, свекла (среднего размера, вареные), чесночные зубчики – по 2 шт.;
сыр – 0,15 кг;
яйцо (вареное) – 3 шт.;
майонез – 250 г;
орехи грецкие – 0,1 кг.

Способ приготовления:

Говядину разберите на волокна. Сыр, овощи, белки и желтки натрите отдельно друг от друга. Чеснок измельчите чеснокодавилкой, орехи – при помощи ступки и пестика.
Выложите продукты слоями, промазывая майонезом, в такой последовательности: говядина, сыр, белки, ореховая крошка, желтки, морковка (приправить), свекла (смешанная с чесноком).

С отварным куриным филе и черносливом

Время: 1 час.
Калорийность блюда: 261 ккал/100 г.
Предназначение: обед, ужин.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.

Салат Мой Генерал с курицей и черносливом имеет пикантный привкус, который обеспечивают сухофрукты. Их измельчают и кладут без предварительной термической обработки, но если вы переживаете о том, что сушеные сливы будут жесткими, залейте плоды на полчаса кипятком. В рецепте заявлено куриное мясо, которое?вы можете выбрать на свое усмотрение – взять грудку либо окорочок.

Ингредиенты:

мясо (куриное, отварное) – 400 г;
морковка, свекла (сварить) – по 3 шт.;
чернослив, сыр – по 200 г;
яйцо (вареное) – 4 шт.;
орехи (грецкие) – 150 г;
чесночные дольки – 2 шт.;
майонез.

Способ приготовления:

Курицу порубите мелкими кубиками, чернослив нарежьте маленькими кусочками, смешайте с выдавленным чесноком.
Орехи измельчите, просушите на сковороде.
Остальные компоненты натрите на терке по отдельности.
Сформируйте Мой генерал слоями, прослоив каждый майонезом. Последовательность такая: курица, сырная стружка, яйца, морковь (посолить), чернослив, орехи, свекла.

С копченой курицей

Время: 45 минут.
Количество порций: 7-8 персон.
Калорийность блюда: 189 ккал/100 г.
Предназначение: обед, ужин.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.

Мой генерал, приготовленный по данному рецепту, обладает потрясающим ароматом, который ему придает копченая курица. Особую консистенцию, мягкий, нежный вкус салату обеспечивает мягкий сыр, которым здесь заменен твердый сорт продукта. Если вам не нравится привкус сырого лука в еде, предварительно замаринуйте овощ в воде с уксусом и щепоткой сахара.

Ингредиенты:

копченая курица – ½ кг;
картошка (вареная в мундире) – 4 шт.;
яйцо (отварное), свекла (отварная, мелкая), лук – по 3 шт.;
морковка (отварная) – 1 шт.;
чесночные дольки – 2 шт.;
сыр (мягкий) – 0,25 кг;
майонез – 0,3 кг;
специи.

Способ приготовления:

Курицу и лук порежьте мелкими кубиками, остальные ингредиенты натрите на терке, свеклу смешайте с чесноком.
Сформируйте Генеральский, делая между слоями майонезную сетку, в такой последовательности: курица, картофель, лук, морковь, сырная стружка, яйца, свекла.

С копченой курицей и редькой

Время: 45 минут.
Количество порций: 8-9 персон.
Калорийность блюда: 165 ккал/100 г.
Предназначение: обед, ужин.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.

Слоеный салат Мой генерал с редькой имеет сладко-острый привкус. Его готовят несколькими способами: с копченой колбасой, курицей или вовсе без мяса. Есть даже рецепты, в которых отсутствуют традиционные для блюда овощи. Яблоки для Генеральского берите кисло-сладких сортов, лук можно предварительно замариновать, чтоб избавиться от лишней горечи.

Ингредиенты:

картошка (вареная в мундире) – 5 шт.;
яйцо (отварное) – 4 шт.;
редька (небольшая), свекла (отварить), яблоко – по 1 шт.;
морковка – 2 шт.;
лук – ½ шт.;
курица (копченая) – 0,3 кг;
майонез.

Способ приготовления:

Курицу, лук мелко порежьте, остальные компоненты натрите на терку по отдельности.
Редьку оставьте на 20-30 минут, чтоб стек сок.
Выложите продукты слоями, промазывая майонезным соусом: картошка, редька, морковь, мясо, лук, яблоки, яйца, свекла. Украсьте зеленью.

С курицей и грибами

Время: 35 минут.
Количество порций: 5-6 персон.
Калорийность блюда: 150 ккал/100 г.
Предназначение: обед, ужин.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.

Данный вариант Генеральского сильно отличается от предыдущих не только набором продуктов, но и способом сборки. Здесь отсутствуют овощи, яйца, орехи и сырок, а все компоненты просто перемешиваются между собой. Тем не менее, салат получается очень вкусным, сытным. Грибы рекомендуют использовать консервированные, но подойдут и свежие, только их нужно предварительно обжарить.

Салат Генерал название своё получил не случайно: салат яркий и сытный, достойный быть подан настоящему генералу. Приступим, друзья!

Как приготовить салат генерал - 15 разновидностей

Салат генеральский в классической версии самый лаконичный и самый верный вариант, когда вы ждете много гостей и хотите угадать вкусовые предпочтения каждого из них. Классический вариант салата «Генерал» содержит только широко распространенные, можно даже сказать повседневно применяемые в пищу ингредиенты.

Вам потребуется:

Мясо отварное (говядина) - 300 гр
Яйца отварные- 3 шт
Картофель отварной- 3 шт.
Свекла отварная- 2 средних плода
Майонез классический- 100 гр.
Сыр твердых сортов- 100 гр.

Приготовление:

Отварим овощи до готовности и подготовим к измельчению, очистив от кожуры. Аналогично поступаем с яйцами.

Салат слоёный. Нарезаем все продукты на кубики стороной 5 мм и укладываем соответственно:

слой- отварное мясо
слой- вареный картофель
слой- вареная свекла
слой- вареные яйца
слой- тертый сыр

Каждый слой промазываем майонезом. Слои картофеля и яиц солим и перчим.

Украшаем зеленью. Сытный и красочный салат готов!

В этой версии салата нет излишеств в ингредиентах. Чтобы сделать его вкусовую часть богаче, при варке картофеля добавьте в воду специи (лавровый лист, душистый перец, семена укропа и кориандра). Это придаст особый скрытый аромат вашему блюду.

Генеральский салат хорош тем, что если ввести в его состав полезные, но не всеми любимые ингредиенты, ваши домочадцы будут накормлены «нелюбимыми витаминами» сами того не заметив. Пример такой вкусной профилактики простудных заболеваний- салат «Генерал» с редькой.

Генеральский салат с редькой готовится по классическому рецепту с одной лишь разницей- в него вводится дополнительный слой- тертая редька.

Вам потребуется:

Мясо отварное (на выбор)- 300 гр.
Картофель отварной- 300 гр.
Яйца отварные куриные- 3 шт.
Сыр плавленый- 100 гр.
Свекла отварная- 2 штуки
Редька свежая- 1 штука.
Мед- 1 ч.л.

Приготовление:

Предварительно натираем редьку на мелкой терке и смешиваем с ложкой мёда. Смесь должна постоять 10-15 минут, чтобы убрать лишнюю горечь и добавить полезности нашей витаминной добавке.

Отварные овощи очищаем и нарезаем мелко, свеклу пропускаем через терку. Укладываем ингредиенты слоями: мясо, картошка, редька, свекла, яйцо, сыр. Между каждым слоем не забываем прослойку из майонеза.

Украсить можно тонко нарезанными ломтиками свеклы и зеленью.

Генеральский «под шубой» запоминается тем, что исполняется в точности как старая добрая селедка под шубой, но основной рыбный слой мы заменяем на вареное мясо. Гостям он тоже запомнится, потому что они однозначно испытают удивление, обнаружив вместо соленой сельди ароматное мясо.

Генеральский под шубой оформляется в точности как классическая селедка под шубой, то есть верхним слоем остается вареная свекла под майонезом.

Вам понадобится:

Свекла отварная- 1 штука
Картофель «в мундире»- 2 штуки
Морковь отварная- 3 штуки
Яйца куриные вареные- 3 штуки
Майонез без добавок- 200 мл.

Приготовление:

Овощи отвариваем в подсоленной воде, снимаем кожуру. Яйца освобождаем от скорлупы.

Мясо мелко нарезаем.

Овощи и яйца пропускаем через терку и укладываем по привычному рецепту: мясо, картофель, морковь, свекла. Каждый слой покрываем плотным слоем майонеза.

Первый, мясной слой можно покрыть мелко нарезанным репчатым луком для остроты вкуса. Но не забывайте, такой салат долго не хранится.

Генеральский салат с черносливом и курицей отличается тонким сладковатым оттенком. Такой необычный вкус всегда получает высокую оценку у любителей гастрономических экспериментов.

Генеральский салат с черносливом и курицей готовится по принципу классического слоеного салата. Эту версию салата хорошо готовить порционно, чтобы каждый гость мог индивидуально разглядеть его яркий эффектный срез.

Вам понадобится:

Курица отварная (бедренная часть)- 400 гр.
Чернослив столовый или курага- 100 гр.
Картофель отварной- 3 штуки
Морковь отварная- 3 штуки
Яйца вареные- 3 штуки
Свекла сырая- 1 штука
Майонез сырный- 200 гр.
Горчица зернистая- 1 ст.л

Приготовление:

Свеклу очищаем от кожуры и натираем на мелкой терке, затем тушим на сковороде, добавив 2 ст.л.подсолнечного масла. Овощи и яйца натираем на средней терке, предварительно очистив от кожуры и скорлупы. Курицу и чернослив нарезаем на мелкой терке.

Укладываем слои салата: курица, чернослив, картошка, морковь, свекла, яйца. Каждый слой промазываем майонезом. Не нарушайте чередование слоёв, ведь кроме изумительного вкуса мы стремимся к буйству красок!

Слой над и под свеклой смазывайте майонезом более тщательно, чтобы цвет свеклы не нарушил палитру салата. Именно с этой целью в этом салате она у нас не вареная, а тушеная.

Салат генеральский чесноком и хреном версия для хорошей мужской компании, которая оценит его яркий пикантный вкус.

Салат генеральский с чесноком и хреном отличается от его классической слоеной версии тем, что его можно не укладывать слоями, а смешать ингредиенты. Поскольку он рассчитан для мужской составляющей, такой салат хорошо приготовить для пикника или для выезда на рыбалку.

Вам понадобится:

Свекла сырая- 1 штука
Морковь вареная- 2 штуки
Картофель отварной- 3 штуки
Говядина отварная- 400 гр.
Яйца отварные- 3 штуки
Чеснок- 3 зубчика
Хрен свежий тертый- 50 гр.

Приготовление:

Свеклу натираем на средней терке и тушим на подсолнечном масле до мягкости. Овощи, мясо и яйца нарезаем мелко и аккуратно перемешиваем, добавляем туда тушеную свеклу. Тертый чеснок и хрен смешиваем с майонезом и заправляем салат.

Очень вкусный салат!

Салат генеральский по-корейски отличает его основа- маринованные овощи. Такой способ делает его практически непохожим на классический рецепт, как внешне, так и по вкусовому содержанию.

Салат генеральский по-корейски требует некоторой предварительной подготовки. Однако результат, которого вы достигнете, того стоит.

Вам понадобится:

Куриное филе свежее- 400 гр.
Морковь крупная- 300 гр
Свекла- 300 гр
Картофель сырой- 300 гр
Яйца сырые- 2 штуки
Сыр марморный- 200 гр
Майонез- 200 гр.

Приготовление:

Накануне филе куриное нарезать тонкой соломкой и замариновать в 200 мл.9% уксуса с добавлением соли, красного и черного молотого перца.

Овощи (морковь и свеклу) нашинковать соломкой отдельно, добавить корейские специи, добавить 4-5 ст.ложек растительного масла и оставить на 5-6 часов.

Яйца взбить и пожарить в виде тонкого омлета, остудить, нарезать на тонкие полоски. Картофель нарезать соломкой и обжарить во фритюре.

Салат выкладывать на большое плоское блюдо кучками по кругу, майонез выложить в центре, посыпав зеленью. Необычный яркий и вкусный салат украсит и разнообразит ваш праздничный стол.

Генеральский салат с солеными огурцами- это нечто среднее между оливье и селедкой под шубой. Попробуйте новый вкус, получается очень интересно.

Генеральский салат с солеными огурцами отличается своей пикантностью. При том, что он очень сытный, он ещё и обладает пикантным, для многих неожиданным вкусом.

Вам понадобится:

Свекла вареная- 1 шт.
Картофель отварной- 2 штуки
Морковь вареная- 2 штуки
Яйца вареные- 3 штуки
Мясо отварное (по выбору)- 400 гр.
Огурцы соленые- 3 штуки.

Приготовление:

Овощи отварить, очистить. Яйца отварить, очистить. Нарезать овощи, яйца и огурцы на мелкие кубики. Мясо мелко нарезать. Уложить слоями:

Мясо отварное

Картофель

Морковь, свеклу, огурцы

Каждый слой смазывать майонезом. Верх салата украсить ломтиками моркови и зеленью.

Генеральский салат запеченный очень хорошо подходит для того, чтобы подать его как горячий салат. В такой вариации он станет даже больше как полноценное второе блюдо.

Генеральский салат запеченный готовится по классическому рецепту, отличием от основы будет технология тепловой обработки.

Вам понадобится:

Мясо отварное- 400 гр.
Картофель отварной- 2 шт
Морковь отварная- 2 шт
Свекла отварная- 2 шт
Яйца отварные- 3 шт
Сыр мраморный- 200 гр.

Приготовление:

Продукты все заранее отварены. Нам остается их измельчить. Для этой версии салата лучше натереть на крупной терке. Укладываем слоями: мясо, морковь, свекла, яйца, картофель, тертый сыр. Все слои, за исключением последнего, промазываем майонезом. Сыр должен покрыть всю поверхность салата. Ставим запекать в духовку на 7-9 минут.

Подавать горячим!

Салат генеральский с копченой курицей оценят истинные гурманы, потому как он не только полезен входящими в состав овощами, но хранит на самом своём дне неожиданный вкусовой сюрприз.

Салат генеральский с копченой курицей удобен тем, что в отличие от классического рецепта, здесь можно сэкономить время на варке мяса, приобретя в магазине готовый лакомый кусочек копченой курочки.

Вам понадобится:

Филе копченой курицы (бедренная часть)- 300 гр.
Картофель отварной- 3 штуки
Свекла отварная- 1 штука
Морковь свежая- 2 штуки
Яйца вареные- 2 штуки
Сыр твердый- 200 гр.
Майонез - 200 гр.
орехи грецкие - 100 гр
чеснок- 1 зубчик

Приготовление:

Филе мелко нарезаем для первого слоя смешиваем с чесноком, покрываем его слоем тертого картофеля, затем слой тертых яиц, морковь, свекла. Верхний слой- тертый сыр с орехами. Между слоями прослойка из майонеза.

Совет: чтобы салат получился пышным, майонезный слой вкладывайте при помощи кулинарного мешочка.

Генеральский салат с плавленым сыром- это ещё одна попытка придать привычному блюду интересную нотку. Кроме того эта версия имеет меньшую себестоимость, что также немаловажно в наше время.

Генеральский салат с плавленым сыром готовится несложно. Учитывая, что плавленый сыр имеет меньшую калорийность по сравнению с натуральными его версиями, стоит обратить на него внимание.

Вам понадобится:

Мясо куриное- бедренная часть

Картофель отварной- 2 шт

Свекла отварная- 2 штуки

Сыр плавленый- 200 гр

Морковь свежая- 2 штуки

Майонез- 200 гр.

Приготовление:

Ингредиенты нарезаем мелкими кубиками (кроме сыра) и укладываем слоями:

Мясо, морковь, картофель, яйцо, сыр, свекла. Каждый слой смазываем майонезом. Для украшения используем сезонную зелень.

Салат Генерал с грибами по мнению многих самая вкусная версия из всех возможных вариаций этого салата. А если не полениться и приготовить его из свежих грибов, а не консервированных, восхищения гостей не избежать.

Салат Генерал с грибами примечателен тем, что грибы по своей питательности могут заменить мясо. Поэтому добавлять ли в этот рецепт ещё и куриное филе- решать только вам.

Вам понадобится:

Отварное куриное филе- 300 гр
Свежий картофель- 3 штуки
Грибы шампиньоны свежие- 200 гр.
Морковь свежая- 2 штуки
Свекла отварная- 1 штука
Сыр твердый- 200 гр.
Майонез- 200 гр.

Приготовление:

Картофель и грибы мелко нарезать и потушить. Остудить.

Выложить слоями: мелко нарезанное куриное филе, картофельно-грибную смесь, морковь тертую, свеклу тертую. Верхний слой- тертый сыр. Между всеми слоями, кроме сырного- прослойка из майонеза.

Чтобы салат смотрелся красиво, надо укладывать его в большое сервировочное кольцо.

Генеральский салат с гранатом отличает его особенная витаминная составляющая- зерна граната. Готовить его следует осенью- в сезон созревания граната.

Генеральский салат с гранатом имеет необычный вкус. Зерна граната сладки, кислые и сочные одновременно безусловно украшают как внешний вид, так и вкусовой букет этого салата.

Вам понадобится:

Мясо говядины отварное- 300 гр
Яйца куриные отварные- 3 штуки
Картофель отварной- 3 штуки
Морковь отварная- 3 штуки
Свекла отварная- 1 штука
Гранат свежий- 1 штука
Сыр- 200 гр
Майонез- 200 мл.

Приготовление:

Гранат разбираем на зерна. Убедитесь, что зерна сладкие и красные. Мясо, яйца и овощи измельчаем (кубики или крупная терка). Укладываем слоями: мясо, слой из зерен граната, картофель, морковь, яйца, свекла. Завершающий слой- сырный. Майонез можно промазывать не каждый слой, а через один. Верхний слой украшаем зеленью и зернами граната.

Генеральский салат нежный (быстрый)- готовится в точности по классическому рецепту. Его отличие- в текстуре готового продукта и технологии измельчения соответственно.

Генеральский салат нежный (быстрый) будет оправдан, если вы готовите его для людей преклонного возраста например, так он будет нежной кремообразной текстуры. Кроме того эта версия салата выручит вас, когда времени совсем вобрез. Ловите!

Вам понадобится:

Мясо отварное- 300 гр.
Картофель отварной- 2 штуки
Морковь отварная- 2 штуки
Яйца отварные- 3 штуки
Свекла отварная- 1 штука
Сыр твердый- 200 гр
Майонез- 250 гр.

Приготовление:

Вам понадобится электрическая мясорубка.

Подготовьте ингредиенты, очистив от кожицы и скорлупы. Загружаем поочередно в мясорубку: мясо, картофель, морковь, яйца, свекла. Тарелку для салат расположите прямо под выходным отверстием мясорубки. Останавливайте агрегат после каждого продукта. Разравнивайте слой и промазывайте его майонезом. Сыр лучше протереть через терку.

Готово! (у меня обычно уходит на измельчение не больше семи 5-6 минут).

Салат генеральский с ветчиной выручит вас, когда нет возможности отваривать мясо. Готовая ветчина из свинины либо из птицы станет отличной основой вашему салату.

Салат генеральский с ветчиной хорош тем, что для основы можно взять копченую ветчину, либо в ароматных специях. Такой выбор мяса сделает салат особенно вкусным.

Вам понадобится:

Ветчина (по выбору)- 300 гр.
Свекла отварная- 1 штука
Картофель отварной- 2 штуки
Морковь сырая- 2 штуки
Лук репчатый- 1 штука
Сыр твердый- 200 гр.

Приготовление:

Морковь натереть на средней терке и обжарить с масле с измельченным луком. Остудить.

Нарезать остальные ингредиенты мелкими кубиками (кроме сыра). Собрать салат в последовательность: ветчина, картофель, морковь, яйца, свекла. Последний слой- тертый сыр. Все слои, кроме морковного, промазываем майонезом.

Салат Генерал диетический придется по душе любителям вкусно поесть, но ограниченных требованиями к питанию. Исключая из салата мясо, майонез и картофель мы всё равно оставляем его очень вкусным.

Салат Генерал диетический значительно отличается от классического рецепта своей калорийностью При этом конечный продукт придется по душе не только сторонникам сдержанного правильного питания.

Вам понадобится:

Свекла отварная- 1 штука
Морковь сырая- 2 штука
Лук репчатый- 1 штука
Грибы шампиньоны - 400 гр
Рис отварной- 100 гр
Сыр нежирных сортов- 200 гр
Йогурт натуральный- 200 мл
Специи по вкусу

Приготовление:

Рис отварить в воде с добавлением специй до готовности. Грибы обжарить с луком, остудить. Свеклу и морковь натереть на терке.

Собрать салат в следующей последовательности: грибы, рис, морковь, свекла, тертый сыр. Прослойка между слоями: йогурт со специями. Сверху салат украшаем сезонной зеленью.

Рис будет намного ароматней, если отваривать его в смеси специй, где есть куркума.

Салат «Генерал» представляет собой одну из самых удачных вариаций блюд, которые станут настоящим украшением любого торжества. Он пользуется обоснованной популярностью среди хозяек, благодаря простоте в готовке и доступности используемых компонентов.

Как приготовить салат «Генерал»?

Хозяйки, которые хотят освоить приготовление такого блюда как салат свекольный «Генерал», должны учитывать такие моменты:

Салат состоит из базовых ингредиентов, которые включают сыр, свеклу, морковь, яйца и мясо. В качестве последнего компонента может применяться курица, индюшатина, говядина или свинина.
Куриное мясо может быть обычным отварным или копченым.
Альтернативой мясу способна выступить колбаса.
Могут использоваться такие дополнительные составляющие как орехи, зерна граната, чернослив.

Салат «Генерал» со свеклой – рецепт

Такой вариант как салат «Генерал» со свеклой отличается характерным нежным вкусом. В этом заключается его отличие от салата «под шубой», с которым его часто сравнивают. Разница состоит и в том, что вместо рыбы используется мясо, которое может быть всевозможных видов. Допускается и комбинация нескольких мясных разновидностей.

Ингредиенты:

свекла, морковь – по 2 шт.;
мясо – 200 г;
яйца – 4 шт.;
майонез и чеснок.

Приготовление

Сделать чесночно-майонезный соус, часть его смешать с мелко рубленым мясом.
Далее слоями выкладывать тертые сыр, яйца, морковь, свеклу, смазывая их соусом.

Салат «Мой генерал» с курицей

Диетической вариацией блюда можно назвать салат «Мой генерал», рецепт которого включает добавление курицы. Предпочтительно использование такой части как грудка, но можно брать и мясо с бедра или крылышек. Комбинация с применяемыми овощами выйдет поистине непревзойденной. Особую пикантность можно придать, если украсить яство зеленью.

Ингредиенты:

свекла, морковь – по 2 шт.;
майонез, сыр – по 100 г;
мясо – 200 г;
яйца – 4 шт.;
чеснок – 3 зубчика.

Приготовление

Мясо порезать, а отварные овощи натереть.
Выложить слоями мясо, сыр, яйца, морковь, свеклу, промазать майонезом.
Салат «Мой генерал» сверху можно приукрасить мелко рубленой зеленью.

Салат «Генерал» со свеклой и свининой

Чрезвычайно сытным и питательным выйдет «Генерал» с включением в его состав свинины. При желании ее можно объединять с другими видами мяса, чтобы уменьшить жирность. Чтобы сделать блюдо красивее, можно использовать специальное приспособление, например, получить красивую ровную форму поможет формовочное кольцо.

Ингредиенты:

свекла, морковь – по 2 шт.;
майонез, сыр – по 100 г;
свинина – 200 г;
яйца – 4 шт.;
чеснок – по вкусу.

Приготовление

Измельчить все компоненты.
Выложить слоями в произвольном порядке, каждый из них смазывая майонезом, смешанным с чесноком. При этом снизу должно находиться мясо, а сверху – свекла.
Салат «Мой генерал» можно украсить вырезанными из овощей цветами.

Салат «Генерал» с колбасой

Если в холодильнике не оказалось никакой разновидности мяса, прекрасной альтернативой способна выступить колбаса. Можно применить разные сорта, это может быть «Докторская», «Салями», сыро- или варено-копченые виды. Украсить оригинальный салат «Генерал» можно консервированной кукурузой, выложенной сверху.

Ингредиенты:

свекла, морковь – по 2 шт.;
майонез, сыр – по 100 г;
колбаса – 200 г;
яйца – 4 шт.;
чеснок.

Приготовление

Колбасу порезать на мелкие кусочки и выложить в низ салатницы. Овощи потереть на терке.
Приготовление салата «Генерал» заканчивается его выкладыванием слоями и промазыванием майонезом.

Салат «Генерал» с говядиной – рецепт

Еще одним удачным решением, которое можно применить при создании праздничного образа, является салат «Мой генерал» с говядиной. Обязательный нюанс, который необходимо учитывать при его готовке, – это то, что мясо нужно тщательно проварить. Процесс может занять около двух часов, пока оно не станет мягким.

Ингредиенты:

говядина – 80 г;
картофель, свекла, морковь – по 1 шт.;
сыр – 50 г;
чеснок – 1 зубчик;
майонез.

Приготовление

Говядину порезать, остальные компоненты потереть.
Выложить слоями: картофель, мясо, чеснок, морковь,сыр,свеклу. Все смазывать майонезом.
«Мой генерал» - салат с мясом, который великолепно сочетается с гранатом, поэтому этими зернами можно украсить блюдо сверху.

Салат «Генерал» с копченой курицей

Весьма необычной вариацией популярного рецепта можно назвать и свеклой «Генерал». Особенностью этого блюда является добавление в его состав плавленого сыра и лука, предварительно замаринованного в уксусе. Кроме того, этот компонент посыпают сахаром для получения оригинального сладковатого привкуса.

Ингредиенты:

свекла, морковь – по 2 шт.;
копченая курица – 200 г;
плавленый сыр – 100 г;
яйца – 3 шт.;
лук – 1 шт.;
сахар, уксус – по 1 ч. л.;
вода – 1 стакан;
майонез.

Приготовление

Лук порезать, засыпать сахаром, влить горячую воду и уксус. Оставить на 20 минут, затем жидкость слить.
Выложить слои: курицу, лук, сыр, морковь, свекла. Каждый слой смазать майонезом.
Салат «Генерал» можно сверху декорировать майонезной сеточкой.

Салат «Генерал» со свеклой и орехами

К любому торжественному столу великолепно подойдет «Генерал», в состав которого включены грецкие орехи. Этот компонент отлично сочетается с любыми видами мяса. Кроме того, органичным дополнением способны выступить зерна граната. Их вместе с орехами применяют в качестве декоративных украшений, выкладывая сверху.

Считается, что салат «Мой генерал» был придуман в ответ салату «Шуба». Действительно, если присмотреться к составу обеих салатов, то можно найти много общего. Да и вкус с оформлением у этих салатов тоже похож.

Салат «Мой генерал» пользуется популярностью среди хозяек, о чем ярко свидетельствует большое количество рецептов, которые можно найти в сети интернет. Кстати, о рецептах этого салата. Попадаются настолько разные по внешнему виду и составу продуктов варианты этого салата, что диву даешься. Сегодня я покажу вам, как приготовить салат «Мой генерал» по классическому рецепту. Классический салат «Мой генерал» готовится из картофеля, яиц, мяса курицы, говядины или свинины, сыра, моркови и лука. Семь продуктов входит в состав салата.

Такой богатый состав продуктов делает салат не только вкусным, но и очень сытным. Видимо поэтому салат и называется «Мой генерал», то есть достойный самих генералов. В народе этот салат известен также под названием просто «Генерал» и салата «Генеральский».

Чтобы приготовить салат «Мой генерал», рецепт с фото пошагово , нам потребуются следующие ингредиенты.

Ингредиенты:

Свекла — 2 шт.,
Морковь — 2 шт.,
Твердый сыр — 70-100 гр.,
Яйца — 2 шт.,
Репчатый лук — 1 шт.,
Свинина 100-150 гр.,
Картофель — 2 шт.,
Подсолнечное масло,
Зерна граната и петрушка – для украшения,
Соль,
Майонез.

Салат «Мой генерал» — рецепт с фото

Приготовление этого салата начинается с отваривания яиц, свеклы и мяса. В классическом рецепте салата используется свинина, реже говядина, но вы может приготовить салат «Мой генерал» с курицей. В этом рецепте салат «Мой генерал я буду готовить со свининой.

В отдельных кастрюлях или сотейниках отварите картофель, свеклу, яйца и мясо. Обращаю внимание на то, что свеклу не стоит варить с картошкой. Свекла во время варки окрашивает своими пигментами воду, а значит и другие овощи, которые будут с ней в кастрюле, к тому же срок ее варки значительно дольше многих других овощей.

Чтобы мясо получилось ароматным, в кастрюлю с ним добавьте черный перец горошком, половину луковицы и лавровый лист. Таким образом, свинина получится более приятной на вкус, а у вас будет готовый бульон для первых блюд.

Салат «Мой генерал». Фото

Одним из самых популярных блюд является салат Генеральский с говядиной и свеклой, он очень вкусный и сытный. В свекле содержится много витаминов, а также микро- и макроэлементы (железо, кальций, йод, медь и фосфор). Все специалисты рекомендуют употреблять её во время анемии. Этот салат может украсить не только праздничный стол, но и повседневный. Несмотря на простоту, он обязательно удивит ваших близких.

С телятиной и яйцами

Многие говорят, что это холодное блюдо похоже на селёдку под шубой, но они ошибаются. Вкус этого салата совершенно другой, он более нежный . Ингредиенты, которые понадобятся для его приготовления:

твёрдый сыр - сто грамм;
яйца - четыре штуки;
морковь варёная - две штуки;
свекла - две штуки;
мясо - пятьсот грамм;
чеснок и майонез.

Для салата может подойти любое красное мясо, но в идеале хорошо сочетается телятина с другими ингредиентами. Её необходимо варить около трёх часов.

Способ приготовления:

Яйца, мясо и морковь нужно сварить в отдельных кастрюлях, затем охладить и почистить.
Салат готовить слоями. Первый слой состоит из мелко нарезанного мяса и чеснока, к ним нужно добавить майонез и перемешать.
Второй слой: мелко натёртый сыр и сверху помазать майонезом.
Третий слой: яйца натереть на крупной тёрке и добавить майонез.
Четвёртый слой: морковь мелко измельчить и смазать соусом.
Пятый слой: свеклу также следует натереть на тёрке и смазать майонезом.
Требуется накрыть и оставить на два часа, чтобы салат пропитался майонезом и охладился.

В этот салат отлично впишутся грецкие орехи и чернослив, ими можно его посыпать перед подачей на стол.

Рецепт со свеклой и мясом

Очень интересный и вкусный и мясом, который не требует каких-либо навыков повара . Готовить быстро и легко. Продукты, которые понадобятся для приготовления этого варианта Генеральского салата:

одна свекла;
сахар по вкусу;
одна морковь;
кочан капусты;
картофель - двести грамм;
филе говядины - 260 грамм;
яйца - три штуки;
уксус;
лук - две головки;
майонез - сто двадцать миллилитров;
специи;
подсолнечное масло.

Приготовление это блюда займёт около часа. Получится очень вкусный и сытный салат. Способ его приготовления:

Кастрюлю с водой поставить на огонь, туда же добавить соль. После того как вода закипит, положить мясо и варить около двух часов. Затем достать и остудить, порезать на мелкие кубики.
Лук нарезать полукольцами, затем замариновать в уксусе с сахаром и специями.
Свеклу и морковь следует очистить и натереть на корейской тёрке.
Капусту мелко нашинковать.
Варёный картофель также очистить и натереть на китайской тёрке.
В сковороду налить большое количество масла и обжарить картофель до золотистой корочки с двух сторон, также поступить со свеклой. Затем достать и выложить всё на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.
Все готовые ингредиенты смешать, к ним добавить майонез, специи. Тщательно перемешать и дать настояться около пяти минут. Салат готов, можно приступать к кушанью.

Сытный ужин со свининой

В этом блюде используется свинина, которая в итоге получится очень мягкой и сочной. Даже новичок справится с этой задачей.

Ингредиенты, которые понадобятся для его приготовления:

картофель - шесть штук;
буряк - две штуки;
яйца - пять штук;
одна морковь;
майонез;
подсолнечное масло - сто пятьдесят миллилитров;
огурцы маринованные - пять штук;
одна головка лука;
свинина - двести двадцать грамм;
мука - пятьдесят грамм;
банка зеленого горошка;
твёрдый сыр - двести грамм.

Приготовление займёт около часа. Ход готовки выглядит следующим образом:

В кастрюлю налить воду, добавить в неё соль и поставить на огонь. После того как вода закипит, положить свинину и оставить вариться около двух часов. Как мясо сварится, достать и остудить, затем порезать на мелкие кубики.
Картофель и свеклу отварить, затем также измельчить на кубики. Всё положить в миску и добавить пару капель растительного масла.
Лук почистить и измельчить.
Морковь необходимо сварить и порезать на мелкие кубики.
Огурцы порезать таким же способом.
Банку горошка открыть, жидкость вылить, оставить несколько горошин для украшения.
Все готовые ингредиенты выложить в миску, добавить майонез и тщательно перемешать. Полученную массу выложить на середину салатницы.
Взбить яйца с подсолнечным маслом, солью и мукой. Из этого нужно спечь обычные блины.
Сыр натереть на тёрке и смешать с майонезом.
Готовой сырной массой необходимо смазать блины, завернуть в трубочку и порезать кольцами на несколько частей.
Полученные кольца нужно разложить сверху салата, а в оставшиеся места положить зелёный горошек. Это холодное блюдо похоже на букет. Салат готов, можно подавать к столу.

Салат с редькой и луком

Салат Генеральский с редькой подойдёт для обычного будничного ужина. Если ваши гости выступают за здоровое питание, его можно подавать к праздничному столу. Ингредиенты, которые понадобятся для приготовления:

картофель - пять штук;
мясо - двести грамм;
одна чёрная редька;
морковь - две штуки;
лук - одна головка;
сметана либо майонез;
пучок зелёного лука.

Учитывая, что большинство ингредиентов нужно отварить, процесс займёт около двух часов. При этом он совсем несложный, а в итоге салат порадует своим вкусом.

Способ его приготовления:

Картофель следует отварить, затем нарезать мелкими кубиками. Яйца сварить и также нарезать кубиками.
Редьку натереть на мелкой тёрке и посолить, затем её необходимо перемешать в дуршлаге для того, чтобы лишняя горечь ушла.
Лук измельчить и обдать кипятком для удаления горечи, также необходимо нарезать зелёный лук.
Говядину или свинину отварить и нарезать кубиками.
Редьку и лук нужно смешать с майонезом либо сметаной.
Ингредиенты необходимо укладывать слоями, для этого понадобится кулинарное кольцо. Первый слой: картофель с майонезом.
Второй слой: редька с луком.
Третий слой: мясо, на нём - тёртая морковь, затем яйцо и сверху зелёный лук.

Салат готов. Можно приступать к трапезе.

Холодная закуска с куриным филе

Вкусное холодное блюдо отлично сочетает в себе свежие овощи и мясо. Простой вариант салата с мясом, калорийный и сытный. Прекрасная возможность порадовать любимых и друзей. Ингредиенты подбираются следующим образом:

говядина - пятьсот грамм;
куриное филе - двести грамм;
картофель - три штуки;
репчатый лук - одна головка;
редька - половина;
морковь - четыре штуки;
яблоко - одна штука;
свекла - одна штука;
яйца - четыре штуки;
майонез;
сметана;
соль по вкусу.

Салат в итоге получится очень вкусным и сытным. Он обязательно удивит близких. Способ приготовления:

Необходимо отварить картофель, яйца и свеклу, остудить и порезать кубиками.
Мясо говядины нарезать тонкими ломтиками, обжарить с двух сторон и остудить.
Курицу также сварить и обжарить.
Картофель нужно натереть на тёрке и уложить в салатницу первым слоем. Посолить и смазать майонезом.
Лук очистить и нарезать полукольцами, уложить на картофель.
Говядину, нарезанную тонкими ломтиками, отправить к луку, смазать майонезом.
Тёртую редьку уложить в салатницу, посолить и смазать майонезом.
Морковь натереть на тёрке и также уложить в салатницу.
Куриное мясо следует измельчить и посолить.
Яблоко также натереть, добавить в салатницу и смешать майонезом.
На яблоко выложить рубленые яйца, смазать майонезом.
Сверху тёртая свекла, покрытая майонезом.

Блюдо готово. Приятного аппетита!

С грибами и маринованными огурцами

Блюдо не только вкусное, но и полезное. Оно содержит железо и медь, которые быстро усваиваются человеческим организмом . Продукты, которые понадобятся для приготовления салата:

печень - триста грамм;
грибы по вкусу - двести грамм;
репчатый лук - одна головка;
огурцы маринованные или солёные - три штуки;
майонез;
растительное масло;
соль, специи - по вкусу.

Приготовление займёт около двадцати минут. В итоге получится пикантный салат. Способ приготовления:

Чтобы не терять много времени, печень нужно отварить заранее. В этом салате используется говяжья печень, но её можно заменить куриной, которая тоже хорошо сочетается с грибами. Отварную печень нарезать мелкими кубиками.
Лук очистить и нарезать полукольцами.
В раскалённую сковороду налить масло и обжарить лук до золотистой корочки.
Грибы нарезать небольшими дольками и также обжарить, в процессе жарки посолить и поперчить.
Огурцы порезать кубиками и оставить на несколько минут, чтобы лишний сок стёк.
Осталось немного подождать, чтобы все ингредиенты остыли, затем смешать всё в салатнице. Заправить майонезом или сметаной, немного подсолить.

Дать настоятся несколько минут и можно приступать к трапезе.

Дополнить вкус этого блюда можно очень простым, но эффективным способом. К печени и грибам можно добавить натёртое на тёрке куриное яйцо .

Слоёное блюдо с печенью

Печень - самый популярный продукт в кулинарии. Её просто готовить и можно использовать во многих блюдах. Печень хорошо сочетается с овощами и сыром. Салаты с ней получаются очень полезные и сытные. Ингредиенты выглядят следующим образом:

куриная печень - пятьсот грамм;
яйца - штуки три;
сыр - двести грамм;
лук репчатый - одна головка;
морковь - одна штука;
маринованные огурцы - две штуки;
майонез для заправки.

Закуска с куриной печёнкой является блюдом, которое готовится быстро и не требует больших финансовых растрат . Салат украсит праздничный стол и понравится вашим гостям. Способ приготовления:

Печень нужно отваривать примерно двадцать минут в подсоленной воде.
Яйца и морковь отварить до готовности, остудить и почистить.
Печень порезать мелкими кубиками.
Маринованные огурцы также порезать кубиками.
Яйца измельчить, а морковь и сыр натереть на мелкой тёрке.
Лук мелко накрошить, но перед этим ошпарить кипятком для удаления горечи.

Салат нужно укладывать слоями: сначала распределить равномерно печёнку, на неё уложить огурцы, смазать майонезом. Затем лук, яйца и морковь. Прежде чем подавать его к столу, необходимо отправить его на полтора часа в холодильник, чтобы все слои хорошо пропитались майонезом.

Мясо говядины и свинины отлично сочетается с редькой и свеклой. При добавлении любых других ингредиентов можно добиться оригинального аромата и привкуса. Не стоит бояться экспериментировать, проявив фантазию, можно приготовить множество лакомых и сытных вариантов Генеральского салата.

Внимание, только СЕГОДНЯ!